Para la colección Dieter Meier de vinos premium, producimos 2.000 botellas de edición limitada en colaboración con los enólogos más renombrados de Argentina.
Edition # 1 se hizo con un método especial llamado microvinificación. Aquí, las uvas malbec se cosachan a mano y se seleccionan por su calidad en viñedos excepcionales en Vista Flores, una región conocida como la meca para producir los mejores vinos y las más saludables vides en toda la Argentina.
Luego, se fermentan las uvas por siete semanas en barricas de roble francés. Para mejorar la extracción de la piel de las uvas, a las barricas se las hace rodar manualmente de un lado al otro cinco veces por día. Este método permite que los jugos se combinen de forma óptima con la madera del roble.
Después de fermentado, el vino se prensa y vuelve a las mismas barricas por 18 meses para añejarse. Este método de microvinificación también es usado por un muy conocido chateau en Bordeaux, y en Mendoza hemos logrado excelentes resultados.
