Malo
Crème de la Crème der Mikrovinifikationsweine
Bio-Wein
Zertifiziert
Unser Malo durchläuft ein selektives Verfahren namens Mikrovinifikation, bei der jedes Fass rund um die Uhr betreut wird. Für dieses vollständig in Handarbeit durchgeführte Verfahren wählen wir zunächst die absolut besten Trauben aus unseren Spitzen-Parzellen aus.
Anschließend werden die Trauben sieben Wochen lang in französischen Eichenfässern vergoren. Für eine optimale Extraktion der Traubenschalen werden die Fässer fünfmal täglich manuell gerollt. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und für 18 Monate wieder zurück in die Fässer gefüllt. Nach dieser Methode werden bereits seit Jahrzehnten herausragende Weine von bekannten Châteaux in Bordeaux produziert. Auch wir sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis: Exotik, Eleganz und Komplexität ein Wein wie kein anderer.
